鍋で米を炊く方法
最近、炊飯器をクビにして鍋で米を炊くようになりました。というのも炊飯器の調子が非常に悪く、炊き上がった米に芯が残るようになったためです。恥ずかしながら、これまで炊飯器以外で米を炊いたのは小学校の飯ごう炊さんくらいだったので、初めはうまく炊けるか不安でしたが、やってみるととても簡単でした。おいしく炊くコツはいろいろとあるようですが、基本的には以下の手順でちゃんと炊けます。
1. 手早く米を研ぐ (研ぎ汁を吸わさない)
2. 米と同じ量の水に30分ひたす (十分に水を吸わせる)
3. 強火で沸騰するまで加熱 (なるべく早く沸騰させる)
4. 沸騰したら弱火にして10分加熱
5. 最後にもう一度強火にして1分加熱
6. 火を止めて10分蒸らす
平成18年度版函館市ごみ収集日カレンダーNo.5





